3月27日，港股上市的中国食品饮料巨头达利食品发布2018年年度财务报告。2018年，达利食品继续保持了稳健增长的态势。目前，达利食品旗下拥有达利园、可比克、好吃点、和其正、乐虎、豆本豆、美焙辰七大品牌。在各大品牌持续发力的情况下，2018年，达利实现营业收入208.64亿元，净利润37.17亿元。

这家能够打造出诸多知名品牌且业务持续增长的巨头，其业绩增长的秘密是什么?如果归结为一个词，可以概括为模式。在没有任何垄断资源优势的情况下，一家企业的商业模式决定了企业的未来。在传统的食品饮料行业，似乎这样的规律仍然适用。

达利食品的“鸡蛋理论”

美国诺贝尔经济学奖得主詹姆斯.托宾曾经说过，“不要把鸡蛋放在一个篮子里，但是也不要放在太多篮子里”。在企业的业务布局上，这意味着，多元化可以有效的分散风险，但是过度的多元化，也会造成精力的分散。

达利食品作为一家崛起于东南沿海、在完全市场竞争环境下成长起来的食品饮料企业，深谙“鸡蛋不能放在一个篮子里”这个道理。多年来，达利食品奉行“多品牌多产业”的发展战略，从达利园、可比克、好吃点，到和其正、乐虎、豆本豆，甚至于去年推出的短保面包美焙辰，达利共拥有七大知名品牌。

“鸡蛋不放在一个篮子里”的好处显而易见，那就是可以极大的分散风险。尤其是达利，它的每个品牌对应一个大的品类，为此，即便有哪个大品类没有了增长空间，也不会妨碍其整体业绩的稳步上升。

实际上，在食品行业，这种多品牌策略也更容易凸显食品消费的独特性，每一个品牌也都拥有更加强烈的个性风格，也更容易对细分消费者的心智进行占领。“团团圆圆达利园”，这样带有中国传统文化色彩的品牌语，让人们更容易将达利园糕点与中国人传统的团圆、家庭等观念联系在一起。“快乐每一刻，我的可比克”，这句品牌语更加年轻化，这种欢快、洋溢年轻氛围的广告语，更容易占领年轻人的心智。这种品牌策略，加上正确的后期品牌推广手法，也让达利的所有品牌几乎都是家喻户晓的国民品牌。

然而这仅是“鸡蛋理论”的一个方面。詹姆斯.托宾这句话的下半句是，“但是也不要放在太多篮子里”。2019年，恰好是达利成立30周年。在这30年里，矿产、地产、金融、互联网，各种赚快钱的机会不断涌现。但是达利食品一直专注于食品、饮料领域，“多品牌多产业”的发展战略，并没有跳出自身的“能力圈”之外。这种专注与务实，并没有把“鸡蛋放在太多篮子里”的做法，恰好是对“鸡蛋理论”的另一种诠释。

达利食品对发展路径的选择，也决定了其后来业绩的增长轨迹。从2015年上市至今，达利食品的业绩持续增长。2018年，其营收更是突破200亿大关。

平台支撑品类扩张

目前，达利食品在全国拥有21家子公司，36个食品、饮料生产基地，1个马铃薯全粉生产基地，1家包装彩印厂。在全国布局的生产基地附近，均布局了极度下沉的营销网络，重点要面对的销售市场，部分生产基地还位于重要原料的原产地。这种原料基地、生产、营销相结合的“一体化”全国性网络布局，为达利食品在线下筑起了一道短期内一般竞争对手难以逾越的更高的“护城河”。

有了这样的线下实体产业支撑，达利在品牌和品类领域的布局，就显得非常容易，“多品牌多产业”的发展策略，也更可能成为现实。2017年4月，达利食品推出豆本豆，切入豆奶领域。凭借这种综合性的整体优势，仅在一年之内，豆本豆就成长为销售额超过10亿元的“大单品”。虽然在财报中，达利并没有单独披露豆本豆的销售额，但据券商研报透露，2018年，豆本豆的销售额在20亿左右。这在快消推新越来越困难的当下，简直是一个奇迹。

2018年10月，达利食品切入短保面包领域，推出美焙辰。达利年报表示，“凭借先进的设备和生产工艺、强大的品牌力、全国性的生产布局以及本集团在烘焙市场的体系优势，美焙辰迅速打开了市场，在短短几个月内开拓终端3万多个。”据年报，达利美焙辰6个小时就可以从工厂抵达终端货架。

如今，豆本豆和美焙辰已经成为达利在家庭消费领域布局的重要品牌。目前，这两个行业也均处于“风口期”。

有第三方机构表示，目前我国人均豆奶消费实际仍较低，考虑未来人均消费量(3倍空间)和人均消费金额(5倍空间)的提升，保守估计豆奶市场潜在规模500亿元，市场潜力巨大。更有人预计，未来豆奶市场的空间可能超过千亿。

短保面包同样如此。欧睿统计数据显示，2011-16年，中国烘焙产业的复合增长率为11.93%，领先于市场规模前五名的其他四国(意大利、日本、美国、巴西)。有第三方机构预计，2020年我国面包、蛋糕及糕点零售额规模将达到2663 亿元。若细分市场来看，产品从保质期上可分为短保、中保和长保。其中，短保产品占据行业的最大部分，约有 1000 亿的庞大规模。

实行“多品牌多产业”的发展战略，以自身的产业优势和经验，切入进入“风口期”的产业，达利食品的这种成长路径，使其未来具备无限的可能性。

文编辑|付晓萌