厦门是个较早对外开放的城市，在厦门人的日常饮食中有很多舶来品，沙茶就是其中的一种。沙茶，源于印尼，也有说来自马来西亚。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便“沙嗲”改名为“沙茶”了。在厦门，用沙茶制作的美食有很多，今天这里给大家介绍厦门美食——沙茶面。

厦门沙茶面的妙处，就在于在汤头。在厦门制作沙茶，每家店都有自己的特色。比如有家叫小厨坊的厦门美食店，采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;沙茶选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。其汤头甜辣可口，风味独特。

厦门美食 甜辣可口沙茶面

沙茶面制作步骤很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一 分钟之内一碗面就可上桌了。厦门美食沙茶面的美味，只要你自己品尝过了才会有所感觉，而且一个人是一种味道。